摘要：采用近红外分光光度法对白酒中的乙醇含量进行检测,通过对一系列浓度乙醇溶液的近红外短波光谱特征建立回归方程,从而对白酒真实样品的乙醇含量进行预报.采用了多元线性回归分析与主成分回归分析方法,结果表明,当n=3时,二阶导数差谱的全光谱CR检测结果最接近真实值(SEP=0.34%),此方法具备方便、快捷、准确与非破坏性的特点.

关键词：近红外分光光度法 白酒 检测 乙醇含量 多元线性回归分析 

单位：哈尔滨商业大学; 食品工程学院; 哈尔滨; 150076