摘要：介绍了我国板栗制品的加工现状,对目前市场上的板栗制品品种、板栗加工的技术难题以及制约我国板栗制品加工业发展的因素进行了归纳,同时提出了一些对策和发展思路.

关键词：板栗制品 加工技术 食品工业 中国 发展策略 

单位：湖南农业大学; 食品科技学院; 长沙; 410128; 湖南省粮油科学研究设计院; 长沙; 410005