摘要：苦瓜是一种传统药食同源瓜果,着重综述了近30年来苦瓜化学成分的研究进展.

关键词：苦瓜 化学成分 苦瓜脑苷 大豆脑苷 苦瓜亭 

单位：杭州商学院食品与生物研究所，浙江杭州310035