摘要：研究了pH值、温度和溶解氧对一株绿色木霉进行液体深层发酵产纤维素酶的影响及其控制:在10 L的通气机械搅拌发酵罐中,接种量为10%,发酵过程采取分段控制pH值、温度和溶解氧的工艺,发酵72 h左右酶活力最高,FPA和CMC酶活力分别达到67 U/ml和375 U/ml.

关键词：绿色木霉 液体深层发酵生产 纤维素酶 ph值 温度 

单位：广东轻工职业技术学院; 广东; 广州; 510300; 广州奥桑味精食品有限公司; 广东; 广州; 510280