摘要：类蛋白反应,又称酶水解反应的逆反应,可提供高分子量的类似蛋白质的物质,并可通过肽键结合方式来补充原蛋白质中的必需氨基酸.尽管类蛋白反应早在100 年前就有描述,但其机理目前尚不十分清楚.本文主要讨论了此反应的应用,并对其发展前景进行了展望.

关键词：合成类蛋白 应用研究 蛋白质水解物 类蛋白反应 反应机理 

单位：东北农业大学应用化学系，黑龙江哈尔滨150030