摘要：以金银花、芦荟叶皮层为主要原料,采用正交实验和感官评定确定金银花芦荟复合饮料的合理配方和加工工艺.实验表明,当芦荟叶皮汁液与金银花汁液按 1:3比例混合,添加8%白砂糖、 0.05%柠檬酸、0.05%苹果酸以及0.15%异抗坏血酸钠,可以得到色香味俱佳的保健饮料.

关键词：芦荟金 银花 复合饮料 配方 保健饮料 

单位：湖南农业大学食品科技学院; 湖南; 长沙; 410128; 湖南农业大学理学院; 湖南; 长沙; 410128