摘要：在乌龙茶汁(茶:水=1:70)中添加15%～18%的蔗糖,接种酵母菌经发酵后制成乌龙茶酒.产品兼具茶与酒的特点,集营养、保健、医疗于一体.

关键词：乌龙茶 茶酒 茶汁 接种酵母 发酵 

单位：湖南农业大学食品科技学院; 湖南; 长沙; 410128