摘要：介绍了食品挤压加工的原理,对双螺杆挤压机的工作性能进行了分析.通过试验,论述了螺杆转速、原料含水量、加热温度等参数对膨化产品质量的影响.确立了玉米膨化食品的生产数据.

关键词：双螺杆挤压机 膨化食品 加热温度 生产数据 性能分析 

单位：湖南农业大学食品科技学院; 湖南; 长沙; 410128; 湖南生物机电职业技术学院; 湖南; 长沙; 410127