摘要：探索了微波对从葡萄籽中提取低聚原花青素的影响,实验结果为:功率为500W,时间为15 min,料液比为1:9.在此条件下提取率达到38%,超过传统水煮法.

关键词：微波 低聚原花青素 葡萄籽 影响 实验结果 

单位：南京帅范大学金陵女子学院食品科学与工程系，江苏南京210097