摘要：以荷叶、蜂蜜、甘草为主要原料制作保健饮料,通过正交试验对原料取汁及饮料配方进行优选,筛选出荷叶汁、甘草汁提取条件,得到淡黄色的荷叶蜂蜜保健饮料,入口甘甜,回味纯厚,具有独特的荷叶清香风味.

关键词：荷叶 蜂蜜 甘草 保健饮料 

单位：仲恺农学院食品科学系; 广东; 广州; 510225; 华南理工大学轻工食品学院; 广东广州; 510640