摘要：将经TLC鉴定为游离脂肪酸的样品用三甲基硅重氮甲烷甲基化,用Ag-+HPLC来测定共轭亚油酸(CLA)的组成.用GC和HPLC这二种方法所得的结果很相近,但各有特色.Ag-+HPLC可以将t,t-CLA异构体8t10t-、9t11t-和10t12t-CLA等分离,也可以很好地分离11c13t-CLA、10t12c-CLA、9c11t-CLA和8t10c-CLA.结果显示Ag-+HPLC是测定CLA较好的一种方法,测定的二种样品CLA组成有较大的差异,反映其合成工艺有较大的不同.

关键词：共轭亚油酸 测定 

单位：南昌大学食品科学与工程系教育部食品科学重点实验室; 江西; 南昌; 330047