摘要：以决明子为原料,分别用乙酸乙酯、正丁醇和水制备粗提取物.利用自由基清除、还原力和抑制低密度脂蛋白氧化实验,对不同溶剂提取物的体外抗氧化特性进行研究.

关键词：决明子 自由基 抗氧化特性 

单位：江南大学食品学院; 江苏无锡214036