摘要：研究低聚水溶性壳聚糖与锌的络合条件，利用醋酸作为解聚剂，将壳聚糖解聚成低聚水溶性壳聚糖，用低聚水溶性壳聚糖作材料，进行与锌离子的络合实验。结果显示：经过解聚，壳聚糖的分子量从100000道尔顿降解到4750道尔顿．该水溶性壳聚糖与锌离子的最佳络合条件为pH6、40℃、锌离子与低聚水溶性壳聚糖的质量比为1：65时反应2h。经检测，产物中锌合量为1．51％，这些锌离子可能是与水溶性壳聚糖分子中的氨基氮原子络合。

关键词：低聚水溶性壳聚糖 锌离子 络合 

单位：嘉应学院生物系; 广东梅州514015