摘要：利用响应面分析法优化荔枝核总黄酮提取工艺。以提取时间，提取温度及乙醇浓度为响应因子，总黄酮提取得率为响应值，做三因素三水平响应面分析，经方差分析响应面模型与验证模型二者差异不显著。

关键词：响应面分析法 总黄酮 荔枝核 

单位：佛山科学技术学院食品科学与工程系; 广东佛山528000; 华南理工大学轻工与食品学院; 广东广州510640