摘要：通过正交实验对决明子中蒽醌化合物的提取工艺条件进行优选，确定了最佳的提取条件为：乙醇浓度70％（V／V），温度50℃，固液比1：25，提取时间为1．5h，蒽醌得率为8．05mg/g原料。提取物中总蒽醌化合物含量为67.6mg／g干重．利用HPLC方法确定了提取物中9种蒽醌化合物的含量。

关键词：决明子 蒽醌 提取 

单位：江南大学食品学院; 江苏无锡214036