摘要：通过单因素试验，研究了乙醇体积分数、乙醇用量、提取时间、微波功率对鱼鳞卵磷脂提取量的影响规律，采用正交试验，得出了鱼鳞卵磷脂提取工艺的最佳参数组合为：乙醇体积分数95％、乙醇用量50mL／g、提取时间4min、功率240W。在此条件下每克鱼鳞中可提取卵磷脂23．87mg。

关键词：鱼鳞 卵磷脂 微波 浸提 

单位：长江大学生命科学学院; 湖北荆州434025