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小球藻糖蛋白的分离纯化与抗氧化活性评价

魏文志; 夏文水; 吴玉娟 食品与机械 2006年第05期

摘要:小球藻经热水抽提、脱蛋白、醇析得粗糖蛋白,再经葡聚糖凝胶层析得到两种糖蛋白组分(CGPⅠ和CGPⅡ),经SDS-聚丙烯酰胺凝胶电泳,证明为电泳纯物质,分子量分别为63.7,21.0kDa。利用α-脱氧核糖法、连苯三酚自氧化法进行抗氧化实验,结果显示:CGPⅠ和CGPⅡ均有一定抗氧化能力,且CGPⅡ高于CGPⅠ。

关键词:小球藻糖蛋白分离纯化抗氧化活性

单位:江南大学食品学院; 江苏无锡214036; 扬州大学动物科学与技术学院; 江苏扬州225009

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