摘要：研究了9种离子交换树脂和大孔吸附树脂对菊糖脱色效果的影响。从中选出了3种树脂：D301-G、DA201-B、DA201-C，通过单因素实验和正交实验对实验条件进行优化，研究发现：D301-C离子交换树脂在T=25℃，pH=3．5时效果最好，菊糖溶液的脱色率可达到98．05％，总糖保留率为78．05％，蛋白质去除率90．12％。

关键词：菊糖 脱色 离子交换树脂 吸附树脂 蛋白质 

单位：江南大学食品学院; 无锡江苏214036