摘要：利用正交法探讨了磷酸缓冲液用量、pH值、提取时间、丙酮用量对酸果蔓SOD酶提取率的影响，并用改良Marklund法测定了酸果蔓中SOD的活性，当在酸果蔓中加入1．5倍的磷酸缓冲液，pH7.8，提取2h，再用1倍体积的丙酮沉淀，酸果蔓中SOD酶粗品的提取率达0．95％；酸果蔓中SOD酶单位体积的活力为433.7U／mL。酸果蔓中SOD酶含量高且活性强。

关键词：酸果蔓 sod 提取 活性测定 

单位：玉溪农业职业技术学院; 云南玉溪653100; 云南大学应用化学系; 云南昆明650091