摘要：比较了从河南、湖北、陕西三地采集的香椿籽样品的挥发油含量和化学成分的差异。运用同步蒸馏萃取法提取香椿籽挥发油，所得挥发油通过GC／MS分析，并与Nist98标准图谱进行对照，定性分析了三种不同产地香椿籽挥发油，共鉴定出52种化学成分，三种挥发油均含有的主要成分是α波旁烯、γ-榄香烯、石竹烯及马兜铃烯。为香椿籽挥发油药用价值的进一步开发奠定了基础。

关键词：香椿籽 挥发油 同步蒸馏萃取 

单位：天津科技大学食品工程与生物技术学院; 天津300457; 天津市食品加工工程中心; 天津300457