摘要:以醋化醋杆菌(Acetobacteraceti)为出发菌株,细菌纤维素产量为指标,通过正交试验优化发酵培养基,其最优组成为:陈米糖化(米:水)(m:V=1:12)后的澄清液30%、蛋白胨0.5%,K2HP040.1%,Mgs041.5%,乙醇1.5%。适宜的发酵方式为:接种培养36h的种子液4%(V:V)在pH值5~6、30℃的条件下振荡发酵培养4d。经验证试验,细菌纤维素产量可达7.34g/L。
关键词:细菌纤维素 醋化醋杆菌 陈米 发酵条件
单位:湖南农业大学食品科技学院; 湖南长沙410128
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