摘要：目的:对苦瓜总皂苷测定方法进行研究,为进一步开发利用苦瓜提供理论依据;方法:对高氯酸和硫酸体系进行比较,选择香草醛—冰醋酸—高氯酸体系作为测定苦瓜皂苷的合适显色条件,并对体系中各个因素逐一考察;结果:比色法测定苦瓜皂苷的条件为:0.8mL高氯酸,5%香草醛-冰醋酸溶液0.2mL,70℃条件下反应20min;结论:试验建立了苦瓜皂苷测定回归曲线,线性和稳定性可靠,平均加标回收率100.78%,变异系数为1.910%,此方法可应用于苦瓜总皂苷含量的测定。

关键词：苦瓜 皂甙 比色法 

单位：南京第十三中学 南京野生植物综合利用研究院 江苏南京 江苏南京