摘要：为提高生物素缺陷型菌株发酵生产谷氨酸的单罐产量,对发酵罐搅拌器和高生物素谷氨酸发酵工艺进行研究。试验结果表明：将100m3发酵罐原有6弯叶圆盘涡轮搅拌器改造为6半圆叶圆盘涡轮搅拌器,并对其尺寸进行优化,发酵罐的溶氧系数提高了147%;通过在最终改造的发酵罐中进行发酵试验,其适宜的初始生物素浓度和单罐谷氨酸产量均达到最高,分别为12.2μg/L和11.65t,比搅拌器改造前分别提高了56%和25%。因此,提高发酵罐的溶氧系数,有利于提高生物素的适宜用量,最终促进了单罐谷氨酸产量的显著提高。

关键词：谷氨酸发酵 溶氧 生物素 菌体量 搅拌器 

单位：广东轻工职业技术学院 广东广州510300 华南理工大学生物科学与工程学院 广东广州510640 广州奥桑味精食品有限公司 广东广州510280 山东阜丰发酵有限公司 山东莒南721013