摘要：在前人研究基础上建立利用亚甲基蓝作为指示物质的催化光度法,优化具体的反应条件,建立了亚硝酸根的催化光度测定法。方法检出限为0.07μg/L,线性范围为0.05~6.00μg/mL。可用于测定水、蔬菜、肉制品等不同食品中的亚硝酸根,结果与国标法相符,12次测定结果的RSD≤3.0%。

关键词：亚硝酸盐 催化光度法 亚甲基蓝 溴酸钾 食品 

单位：河北经贸大学生物科学与工程学院 河北石家庄050061