摘要：为提高淀粉材料的力学性能和耐水性能，以六偏磷酸钠为交联剂，有机硅烷偶联剂KH-570为疏水化改性剂，通过正交试验和四因素二次旋转正交组合试验设计，对玉米淀粉交联疏水化双改性工艺参数进行优化。结果表明：淀粉交联改性的最佳工艺参数为pH值11，六偏磷酸钠的用量1．5％，温度40℃，时间2h；淀粉疏水偶联化改性最佳工艺参数为乙醇浓度95．70％，KH-570用量1．68％（占淀粉干基），稀释度2．81％，反应时间29．61min。改性淀粉吸水率最小为16．23％。

关键词：六偏磷酸钠 交联淀粉 疏水化 工艺参数 优化 

单位：黑龙江八一农垦大学食品学院 黑龙江大庆163319