摘要：研究卵黄高磷蛋白磷酸肽纯化工艺并构建出纯化工艺的数学模型。以N／P摩尔比作为考察的指标，利用二次回归正交组合设计法优化卵黄高磷蛋白磷酸肽提取工艺参数。在利用乙醇钙沉淀法纯化卵黄高磷蛋白磷酸肽的技术研究中，以N／P摩尔比为衡量指标，二次回归正交组合设计为手段，获得卵黄高磷蛋白磷酸肽纯化技术的数学模型为：y=0．6994z1＋0．0787z2-0．0043z1^2-0．004z2^2-8．4。经F检验，方程的显著水平为0．05，且方程不失拟。将此数学模型进行规划求解知乙醇钙纯化法的最优工艺参数Z1乙醇浓度为75％，乙醇体积与提取前PPP体积比乙为15：1（V：V）；验证试验所得到的样品N／P摩尔比为15．67，与通过回归方程计算所得到的14．69相差无几，更验证了回归方程的有效性。经乙醇钙沉淀法纯化后所得到的卵黄高磷蛋白磷酸肽磷酸肽含量为5．25％，N／P摩尔比为15.98。

关键词：卵黄高磷蛋白磷酸肽 乙醇钙沉淀法 纯化技术 数学模型 

单位：吉林大学军需科技学院 吉林长春130062 农业部规划设计研究院 北京100026