摘要：在单因素试验的基础上，利用响应面分析法优化黄酮类化合物提取的工艺条件，得到最佳条件：80％的乙醇为提取溶剂，液料比为10（V：W），提取温度为50℃，提取次数为2次，每次2．2h。在此条件下，紫花杜鹃中黄酮类化合物纯度为15．42％。

关键词：紫花杜鹃 提取 黄酮化合物 响应面法 

单位：华南理工大学轻工与食品学院 淀粉与植物蛋白深加工教育部工程中心 广东广州510640