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微射流均质机的超微粉碎机理分析

吴雪 刘斌 冯涛 食品与机械 2009年第03期

摘要:根据微射流均质机的工作原理,将物料的粉碎过程分成3个阶段:进入阎孔段、经过和离开阀孔段和靶板撞击段,结合Grimth的强度理论和流体动力学的数值模拟,对各段的超微粉碎作用形式和效果进行分析。结果表明,在液流加速进入阀孔阶段,压力梯度、空化效应是料液中的悬浮物破碎的关键机制;经阀孔喷出段的湍流碰撞与摩擦加剧了颗粒的剪切破碎;靶板撞击段强化了破碎效果。

关键词:射流均质机超微粉碎流体动力学数值模拟

单位:北京工商大学机械工程学院 北京100048 中国农业大学 北京100083

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