摘要：以乙醇为提取剂，采用微波法提取玫瑰叶黄酮，探讨乙醇浓度、固液比、颗粒粒度、微波功率、微波时间对玫瑰叶黄酮提取率的影响。结果表明：乙醇浓度、固液比和微波时间对玫瑰叶黄酮提取率影响较大，而颗粒粒度的影响较小。在微波功率为136W时，玫瑰叶黄酮的最佳提取工艺条件为：乙醇浓度70％（V：V），固液比1：50（W：V），颗粒粒度40目，微波时间1．0min。此条件下，玫瑰叶黄酮提取率为3．98％。同时研究表明，玫瑰叶黄酮对亚硝酸盐具有很强的清除能力，当黄酮添加浓度为0．12mg／mL时，清除率可达67．9％，与0．04mg／mL的Vc效果相当。

关键词：微波法 玫瑰叶 黄酮 提取 亚硝酸盐 

单位：河北理工大学化工与生物技术学院 河北唐山063009