摘要：采用梯度洗脱HPLC定量，研究乙醇浓度、物料比、提取时间、提取温度和重复提取次数对豆粕提取物中大豆异黄酮6种主要成分得率的影响，为不同大豆异黄酮糖苷或苷元的提取提供理论依据。乙醇浓度对其豆粕提取物中的大豆甙、黄豆黄甙、染料木甙、大豆甙元、黄豆黄素和染料木素的得率影响不显著（P〉0．05），乙醇浓度达到60％以上时，6种异黄酮均接近最大值，但70％为利于精制的最低浓度；物料比对3种苷元得率的影响不显著（P〉0．05），当物料比大于1：15（W：V）时，大豆甙、黄豆黄甙和染料木甙的得率得到显著提高（P〈0．05）；同提取时间和重复次数相比，提取温度对得率的影响最大，其次是提取时间。这些条件的最佳搭配为70％乙醇，物料比1：15（W：V），温度90℃，时间3h，提取1次。

关键词：乙醇 提取条件 大豆异黄酮 组份 得率 

单位：中南林业科技大学食品科学与工程学院 湖南长沙410004 邵阳市第六中学化生组 湖南邵阳422002