摘要：对宁夏特有贺兰山紫蘑菇进行主要营养成分的分析，各成分的测定均采用国家标准方法测定。紫蘑菇中碳水化合物、蛋白质及灰分含量较高，尤其矿物质元素含量丰富，且P，K成分含量高。

关键词：紫色丝膜菌 营养成分 分析 比较 

单位：宁夏大学农学院 宁夏银川750021