摘要：建立一种毛细管气相色谱法直接测定槟榔、酱腌菜等食品中4种对羟基苯甲酸酯（对羟基苯甲酸甲酯、对羟基苯甲酸乙酯、对羟基苯甲酸丙酯、对羟基苯甲酸丁酯）含量的检测方法。样品用乙酸乙酯直接提取，不需浓缩，直接进样，用毛细管柱气相色谱法测定。1种对羟基苯甲酸酯在0～500μg／mL范围内呈良好的线性关系，检出限分别为0．01mg／kg（S／N=3），添加平均回收率88．5％～103．5％，RSD％10％。方法前处理简单、快速、准确，灵敏度高，选择性好，回收率高，简单快捷，能满足常规检测及食品安全控制的需要。

关键词：对羟基苯甲酸酯 食品 毛细管气相色谱法 乙酸乙酯 

单位：长沙市食品质量安全监督检测中心 湖南长沙410013