摘要：以靖州灵芝作为发酵菌种，以菌丝体干重和灵芝多糖产量为指标，研究营养因子和非营养因子对灵芝液体深层发酵的影响。通过单因素和正交试验表明，适宜靖州灵芝液体发酵的培养基配方为葡萄糖30．0g／L，大豆蛋白胨20．0g／L，磷酸氢二钾1．0g／L，硫酸镁0．3g／L。

关键词：靖州灵芝 灵芝多糖 液态发酵 优化 

单位：韶关学院食品科学与工程系 广东韶关512005