摘要：确定分光光度法测定牛磺酸含量的条件,其最佳测定条件为：8mL1mol/L的醋酸钠,0.6mL乙酰丙酮,2mL37%甲醛作为显示剂,在60℃下进行显色反应,显色20min后在350nm下进行测定,并对该试验方法进行验证性实验,结果显示该方法测定牛磺酸成本低,干扰少,重现性好,为测定的最佳方法。

关键词：分光光度法 牡蛎 牛磺酸 

单位：日照职业技术学院食品工程学院 山东日照276800