首页 > 期刊 > 食品与机械 > 利用气相色谱-质谱联用技术测定燕麦中脂肪酸的组成 【正文】
摘要:以无水乙醚-石油醚为溶剂,用索氏抽提法提取燕麦中粗脂肪,经KOH-甲醇进行甲酯化后以正已烷萃取,用气相色谱-质谱测定脂肪酸甲酯,分析鉴定出15种脂肪酸,并测定出各脂肪酸的相对含量,其中不饱和脂肪酸相对含量约占79.45%,以油酸、亚油酸、亚麻酸为主。
关键词:燕麦 脂肪酸
单位:武汉软件工程职业学院 湖北武汉430205
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