摘要：采用气相色谱-质谱联用法（GC-MS）,研究用自来水、淘米水、盐水和洗洁精水溶液浸洗不同时间对芹菜、油麦菜和花椰菜中甲拌磷农药残留的去除效果。结果表明,4种浸洗方法均能降低甲拌磷的残留量。其中盐水浸洗对甲拌磷去除的综合效果最好,平均去除率为43.9%;其次为洗洁精水,平均去除率为41.8%;淘米水和自来水平均去除率分别为31.0%和30.4%。分析浸洗时间对甲拌磷去除效果表明,用盐水浸洗5～10min,对甲拌磷去除效果最好;用其他3种方式浸洗,10～15min效果最好。

关键词：蔬菜 甲拌磷 清洗方法 农药残留 去除效果 

单位：天津农学院农业分析测试中心 天津300384 天津农学院基础科学系 天津300384 天津农学院食品科学系 天津300384