摘要：对壳聚糖吸附马氏珠母贝多糖中镉离子的条件进行研究。在单因素试验基础上,采用CCD试验设计方法探讨pH值、吸附时间、吸附温度和壳聚糖添加量对马氏珠母贝多糖中镉的脱除率和GAG含量的影响。结果表明,马氏珠母贝多糖提取过程中,在酶解液中添加壳聚糖4.3mg/100mL,pH值为6.5、温度为62℃条件下吸附5h,所得的多糖粗品中镉含量可降低45.7%,GAG含量为41.2%。

关键词：壳聚糖 镉 脱除率 糖胺聚糖 马氏珠母贝 

单位：广东省水产品加工与安全重点实验室 广东湛江524088 广东海洋大学食品科技学院 广东湛江524088