摘要：研究建立实时荧光环介导等温扩增方法，以实现对牛羊肉中猪肉成分的快速检测。针对猪肉线粒体DNA COXI基因设计LAMP引物，通过扩增产物电泳和终点染色法鉴定反应，同时采用荧光检测仪实时监控反应过程。结果表明，LAMP法能有效、特异地检测出牛羊肉中的猪肉成分，该方法快速、简便、灵敏度高，可方便的应用到肉制品检测中。

关键词：环介导等温扩增 猪肉 快速检测 

单位：长沙市食品质量安全监督检测中心 湖南长沙410013