摘要:建立食品中山梨酸钾含量的可见分光光度测定方法。样品用1mLH2SO4(0.15mol/L)和1mLK2Cr2O7(1g/L)混合溶液在沸水浴条件下氧化3min,再加入2mL5g/L的硫代巴比妥酸溶液在沸水浴中显色反应10min,冷却后在532nm处进行比色测定。该法回收率在90.67%~104.67%,相对标准偏差在1.83%~2.62%(n=10),该法与高效液相色谱法的相对偏差在2.15%~2.53%。该法操作简单,结果稳定、可靠。
关键词:可见分光光度法 山梨酸钾 测定
单位:华中农业大学楚天学院食品与生物科技学院 湖北武汉430205
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