摘要：2017年6月22日,美国农业部食品安全检验局FSIS指令：肉类及禽类产品中微生物致死性及稳定性验证程序.该指令为检验计划人员（IPP）提供了验证即食（RTE）肉类和禽类产品微生物致死率及稳定性的说明。它还涵盖了非即食（NRTE）热处理、未完全熟化的肉类和禽类产品生产的验证程序,包括但不限于部分煮熟和炭烤肉饼和部分熟食的家禽早餐。

关键词：验证程序 禽类产品 fsis 稳定性 微生物 

单位：