摘要：采用制备型快速柱层析,建立快速分离制备并检测煎炸油中极性组分含量的技术。利用油脂极性组分专用中压制备液相色谱技术,用专用的商品化FLASH柱为分离制备色谱柱,以体积比8713的石油醚—乙醚为洗脱液,洗脱液流速25mL/min,发现当非极性组分洗脱11 min时,恰好能实现煎炸油中极性与非极性组分的分离,且分离速度快,仅需41min,检测重复性RSD〈5%,均优于传统人工柱层析技术,与传统人工柱层析技术的相比,其相对偏差也〈±6%,表明基本一致。

关键词：制备型快速柱层析 极性组分 非极性组分 煎炸油 

单位：贝雷(上海)生物科技有限公司; 上海201203; 丰益(上海)生物技术研发中心有限公司; 上海200137; 上海市粮食科学研究所; 上海200333