摘要：采用超声辅助乙醇-硫酸铵双水相体系提取龙爪稷多酚,以多酚得率为指标,采用单因素试验和响应面分析法优化提取工艺。结果表明,超声辅助双水相提取龙爪稷多酚的最优提取工艺为：乙醇体积分数41%、硫酸铵浓度0.3g/mL、超声温度42℃、超声时间29 min、液料比60：1（mL/g）,在该工艺条件下,龙爪稷多酚的得率为319.15mg/100g;龙爪稷多酚有较强的体外抗氧化活性,其总还原能力、清除DPPH自由基能力、清除羟自由基能力分别达到同浓度VC的91.84%,96.79%,89.03%。

关键词：龙爪稷 多酚 双水相 超声辅助 抗氧化 

单位：湖南人文科技学院农药无害化应用重点实验室; 湖南娄底417000; 湖南省农田杂草防控技术与应用协同创新中心; 湖南娄底417000; 湖南人文科技学院农业与生物技术学院; 湖南娄底417000