摘要：通过测定桉叶精油在气相、液相和固相扩散方式下对供试菌的抑菌圈大小和最低抑菌浓度（MIC）,探讨桉叶精油气相扩散抑菌效果,并结合气相色谱-质谱（GC-MS）和顶空固相微萃取（SPME）/GC-MS技术,对比分析气态桉叶精油的抑菌成分。结果表明：桉叶精油通过气相扩散方式抑菌也具有明显抑菌效力,对供试菌的MIC值范围为0.045-0.36mg/mL,显著低于液相MIC值（4.5-18.0 mg/mL）和固相MIC值（4.5-18.0 mg/mL）;对大肠杆菌、金黄色葡萄球菌抑制作用较好,对黑曲霉抑制作用稍差;气态桉叶精油与桉叶精油的主要成分无显著差别,均以萜烯类和醇类物质为主,萜烯类物质相对含量的升高导致抑菌活性变强;气态桉叶精油的抑菌活性与α-蒎烯、右旋柠檬烯、3-蒈烯、异松油烯和月桂烯等物质有关。

关键词：气相扩散 抑菌活性 spme 抑菌成分 

单位：华南农业大学食品学院; 广东广州510642