摘要：从新疆喀什长寿老人肠道中分离筛选出具有益生功能的乳酸菌,并对其进行体外降甘油三酯能力试验。结果表明,分离获得的41株乳酸菌中有14株菌的甘油三酯降解率均高于15%,其中株菌A2-1、A1-2、A3-1、A4-6、A4-1在pH为3.0的人工胃液中培养3 h的存活率较高,分别为63.22%,60.01%,58.94%,56.14%,50.29%;同时这5菌株在胆盐浓度为1,3,5g/L的MRS培养基中存活率较高,其中存活率最高的菌株为A1-2,存活率分别为46.61%,42.65%,16.32%;经16SrDNA鉴定,A1-2为植物乳杆菌（Lactobacillus plantarum）,A2-1、A3-1、A4-6为屎肠球菌（Enterococcus faecium）,A4-1为干酪乳杆菌（Lactobacillus paracasei）。

关键词：长寿老人 甘油三酯 降解率 乳酸菌 

单位：新疆大学生命科学与技术学院; 新疆乌鲁木齐830046