摘要：几丁质和几丁质酶在工农业、环保、医药、食品等行业具有广泛的用途。几丁质酶抑制剂是指一类能特异性地与几丁质酶结合，并对几丁质酶产生抑制作用的化合物分子。研究几丁质酶抑制剂．不仅对于深入研究几丁质酶的结构与功能，而且还可能为发现新型的几丁质酶抑制剂提供依据．并为杀菌剂、杀虫剂、化疗药物等的发展提供新的导向。

关键词：几丁质 几丁质酶 抑制剂 抑制作用 

单位：华侨大学工业生物技术福建省高等学校重点实验室; 福建泉州362021