摘要：文中针对电商外卖为代表的网络易逝型食品在生产、加工、配送等供应链环节出现的质量隐患,利用演化博弈的方法分析在演化稳定状态下不同供应商对食品质量控制重视程度的倾向,对利导因子和限制因子影响供应链选择食品质量控制策略的双重作用机制进行研究。然后运用信号博弈的手段,比较了优质供应商和劣质供应商在三种贝叶斯平衡下的策略表现,指出不同食品供应商在市场竞争中处于有利地位需要的条件,为政府利用调控手段进行市场行为导向提供决策支持。

关键词：易逝食品 演化博弈 信号博弈 控制机制 

单位：大连东软信息学院商务管理系; 辽宁大连116023