摘要：本文研究了Rhizopus RN-1，Q303，Rhizopus RA-1和脚船RQ-1等几种根霉之间的协同作用及其对低聚糖的影响。结果表明上述四种根霉的最适添加量分别为0．17％、0．17％、0．22％、0．12％，培养时间为48h。

关键词：根霉 协同作用 低聚糖 

单位：湖南农业大学食品科技学院; 湖南长沙410128