《现代食品科技》于1985年创办,全刊信息多却有条有理,坚持打造交流思想和经验共享的主流平台,国内刊号为:44-1620/TS,创刊多年来受到许多读者的支持和喜爱。
《现代食品科技》以报导食品的新成果、新产品、新技术、新工艺及科技动态为已任,是广东省食品科技的桥头堡,在广东食品界拥有举足轻重的作用。
Ⅰ、关键词3~8个,用于对研究内容的检索。因此,关键词应紧扣文章主题,应尽可能使用规范的主题词。
Ⅱ、来稿要求包含论文的中英文题目、中英文摘要、中英文关键词,中英文作者姓名和中英文署名单位以及文章的中图分类号、文献标志码。
Ⅲ、本刊只刊登首发稿。为保证作者的署名权和知识产权,作者和课题负责人应在《稿件登记表》上签名。本刊编辑部对来稿有文字修改权,对所发稿有版权。
Ⅳ、文题避免使用简称、缩写、标点符号、化学结构式及药品商品名等不规范名词。论著类文章应有英文题名,其含义应与中文一致,一般以不超过10个实词为宜。
Ⅴ、参考文献按照引用文献出现的先后顺序以方括号[1]、 [2]、 [3]连续编码,统一置于文章末尾。在文中标注时,如果位于句尾,则需要放在句号里面。
学者姓名 | 发文量 | 主要研究主题 |
赵谋明 | 107 | 酶解;酱油;抗氧化活性;抗氧化;稳定性 |
吴晖 | 90 | 蛋白;多肽;抗氧化;发酵;干酪乳杆菌鼠李糖亚... |
刘安军 | 86 | 软骨多糖;小鼠;抗氧化;多糖;四氧嘧啶 |
赖富饶 | 63 | 抗氧化活性;蛋白;抗氧化;多糖;多肽 |
曹庸 | 60 | 连续相变;桉叶;白藜芦醇;虎杖;萃取 |
李琳 | 58 | 淀粉;蔗糖;多糖;微波;食品 |
杨晓泉 | 58 | 大豆蛋白;大豆分离蛋白;玉米醇溶蛋白;葡聚糖... |
徐玉娟 | 57 | 荔枝;发酵;荔枝汁;桑椹;果汁 |
李汴生 | 56 | 超高压;超高压处理;感官评价;感官品质;超高... |
吴继军 | 51 | 发酵;桑椹;荔枝汁;荔枝;果汁 |
机构名称 | 发文量 | 主要研究主题 |
华南理工大学 | 1610 | 活性;抗氧化;淀粉;发酵;蛋白 |
华南农业大学 | 400 | 活性;抗氧化;荔枝;发酵;贮藏 |
天津科技大学 | 324 | 发酵;多糖;酵母;活性;小鼠 |
广东省农业科学院 | 222 | 活性;发酵;抗氧化;挥发性;乳酸 |
华中农业大学 | 162 | 活性;抗氧化;鱼糜;细胞;抗氧化... |
湖南农业大学 | 160 | 发酵;抗氧化;油茶;挥发性;活性 |
江南大学 | 142 | 发酵;蛋白;色谱;淀粉;活性 |
广东海洋大学 | 141 | 对虾;活性;壳聚糖;糖胺聚糖;蛋... |
新疆农业大学 | 126 | 采后;葡萄;贮藏;抗氧化;果实 |
河南工业大学 | 117 | 麦粉;小麦;小麦粉;光谱;发酵 |
涉及文献 | 资助项目 |
1937 | 国家自然科学基金 |
384 | 国家科技支撑计划 |
345 | 广东省科技计划工业攻关项目 |
256 | 广东省自然科学基金 |
235 | 广州市科技计划项目 |
231 | 中央高校基本科研业务费专项资金 |
227 | 国家现代农业产业技术体系建设项目 |
212 | 国家高技术研究发展计划 |
167 | 公益性行业(农业)科研专项 |
154 | 广东省教育部产学研结合项目 |
涉及文献 | 资助课题 |
22 | 部级大学生创新创业训练计划(201310720013) |
19 | 国家科技支撑计划(2012BAD29B06) |
17 | 河南省高校科技创新团队支持计划(13IRTSTHN006) |
14 | 国家现代农业产业技术体系建设项目(CARS-46) |
13 | 国家教育部博士点基金(20070561078) |
12 | 国家科技支撑计划(2012BAD38B09) |
12 | 国家自然科学基金(31201330) |
12 | 国家自然科学基金(20436020) |
11 | 国家高技术研究发展计划(2013AA065802) |
11 | 国家高技术研究发展计划(2013AA102201) |
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