现代食品科技杂志是北大期刊。
现代食品科技杂志基本信息
《现代食品科技》于1985年创办，全刊信息多却有条有理，坚持打造交流思想和经验共享的主流平台，国内刊号为：44-1620/TS，创刊多年来受到许多读者的支持和喜爱。
《现代食品科技》以报导食品的新成果、新产品、新技术、新工艺及科技动态为已任，是广东省食品科技的桥头堡，在广东食品界拥有举足轻重的作用。
杂志主要发文机构有哪些？发文量分别是多少？
| 机构名称 | 发文量 | 主要研究主题 |
| 华南理工大学 | 1610 | 活性；抗氧化；淀粉；发酵；蛋白 |
| 华南农业大学 | 400 | 活性；抗氧化；荔枝；发酵；贮藏 |
| 天津科技大学 | 324 | 发酵；多糖；酵母；活性；小鼠 |
| 广东省农业科学院 | 222 | 活性；发酵；抗氧化；挥发性；乳酸 |
| 华中农业大学 | 162 | 活性；抗氧化；鱼糜；细胞；抗氧化活性 |
| 湖南农业大学 | 160 | 发酵；抗氧化；油茶；挥发性；活性 |
| 江南大学 | 142 | 发酵；蛋白；色谱；淀粉；活性 |
| 广东海洋大学 | 141 | 对虾；活性；壳聚糖；糖胺聚糖；蛋白 |
| 新疆农业大学 | 126 | 采后；葡萄；贮藏；抗氧化；果实 |
| 河南工业大学 | 117 | 麦粉；小麦；小麦粉；光谱；发酵 |
| 主题名称 | 发文量 | 相关发文学者 |
| 活性 | 632 | 吴晖；赵谋明；赖富饶；曹庸；胡雪琼 |
| 抗氧化 | 570 | 赵谋明；赖富饶；吴晖；曹庸；游丽君 |
| 发酵 | 511 | 余元善；徐玉娟；吴继军；肖更生；林伟锋 |
| 色谱 | 509 | 赵谋明；余以刚；田洪磊；冯家望；詹萍 |
| 食品 | 475 | 李琳；李冰；许喜林；肖仔君；余以刚 |
| 相色谱 | 463 | 赵谋明；余以刚；田洪磊；冯家望；詹萍 |
| 蛋白 | 328 | 杨晓泉；吴晖；赵谋明；赖富饶；宁正祥 |
| 淀粉 | 291 | 张本山；罗志刚；李琳；陈玲；李晓玺 |
| 细胞 | 283 | 刘安军；胡雪琼；李晓凤；田洋；董英 |
| 多糖 | 270 | 刘安军；陈健；赵谋明；游丽君；朱振元 |
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