摘要：食用菌栽培基质的研究重心应从传统的可行性研究、配方筛选、成分分析，转向新型基质适宜食用菌生长的作用机理、菌株筛选、食用菌的营养品质、食品安全、新型基质菌糠的再利用，以及工厂化生产的栽培工艺研究等方面。

关键词：食用菌 栽培 

单位：辽宁省经济作物研究所 辽宁辽阳111000